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Al alcance de todos y aprovechamiento de sobras. De MURO, ANGEL. Editado por ALDABA. Si deseas comprarlo su precio es ...
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Escrito en 1893 y, verdadero compendio de La Cocina Internacional de finales de siglo, El Practicón constituye un curso perfecto del arte de cocinar, una enciclopedia práctica de inestimable valor, y un tesoro de bibliofilia recuperado para quienes entienden que comida y cultura son inseparables. Ángel Muro con su prosa divertida y castiza, describe en esta obra monumental, no sólo todo el saber culinario de su tiempo, haciendo desfilar a célebres cocineros como Ruberto de Nola, Altimiras o Montiño, o formulando platos que pertenecen a la historia.